LA PERRIERE

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Les salades au choix:                                                                                                                                             Moyenne: 12,50€ Grande: 15,90€

 

Florence: Gésiers, lardons, magret séché, foie gras, champignons, tomates.

Vérone: Gésiers, lardons, œuf, maïs, tomates.

Catane: Chèvre chaud, champignons, pruneaux, Jambon de Pays, noix, miel, tomates.

Pescara: Jambon de pays, champignons, tomates confites, olives, copeaux de parmesan.

Florida: Blanc de volaille, maïs, œuf, pommes fruits, avocat, olives, tomates.

Venise: Saumon mariné, Écrevisses, anchois, tomates, olives.

 

 

Les entrées

 

Foie gras mi-cuit par nos soins, confiture d'oignons à la grenadine et son toast 14,80€

Chouquettes au guacamole et aux écrevisses, roquette à la vinaigrette d'agrumes 12,90€

Cannelloni de saumon mariné à la vache qui rit, salade de fenouil aux herbes fraîches 11,90€

Escalope de foie gras poêlé à la mangue et aux raisins . 15,60€

Gratin de St Jacques aux légumes en crumble de cèpes 11,80€

Rillettes de poissons au fromage frais persillé et ses toasts 8,90€

Tartare de saumon aux agrumes, jeune pousses de roquette 10,80€

 

 

 

Les Viandes:

 

Entrecôte 400 grs environ, sauce au choix. 22,90€

Côte de boeuf 600grs environ sauce au choix. 26,90€

Ris de veau, sauce aux cèpes 21,50€

Magret de canard entier sauce au choix. 17,90€

Magret de canard aux St jaques, moules, crevettes 22,90 €

Confit de canard aux pommes. 15,90€

Côte de veau 350grs sauce au choix . 20,90€

Filet de canette aux fruits rouges 21,90€

 

Les poissons

 

Pavé de thon en Rossini, jus de viandes à l’arôme de truffes. 21,60€

Noix de Saint -Jacques aux raisins et au Sauternes. 22,90€

Daurade Royale rôtie aux agrumes et à la vanille. 19,80€ Dos de Cabillaud aux écrevisses sauce homardine 19,00€

 

 

Les planches repas......!!!

 

La Chef: Salade de gésiers, entrecôte, confit de canard 33,90€

La Canard: Salade aux noix, magret, confit de canard 29,90€

La Gargantua: Salade Landaise au foie gras, entrecôte, magret, confit de canard 39,90€

 

 

LES DESSERTS

 

 

 

Crème brulée à la vanille Bourbon 5,90€

 Cèpe Bordelais à la vanille, chocolat chaud et chantilly 7,10€

 Tarte fine aux pommes et à la canelle, glace vanille et chantilly 6,50€

 Croque monsieur, nutella bananes et son sorbet du moment 5,90€

 Profiteroles à la vanille, chocolat chaud et chantilly 7,50€

 Dessert du jour 4,50€

 Café Gourmand 7,50€

 Assiette Gourmande d'une déclinaison de Gourmandises 9,00€

 Cœur coulant au chocolat, glace vanille et chantilly 6,10€

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